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Abstract

Casuale

Contare i batteri VTEC in latte

Produzione e caratterizzazione di una batteriocina da batteri lattici

Una nuova estrazione a impronta molecolare per la rilevazione di residui antibiotici

Selezione di nuovi ceppi probiotici

Composti che mascherano il flavour amaro in formaggi erborinati

L’olio e la contaminazione delle superfici delle attrezzature alimentari

Misurare l’isocitrato

Infezioni di E. coli STEC da formaggi a latte crudo

Batteri propionici e composti aromatici del formaggio

Peptidi modificati elettrochimicamente

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