Home Abstract Pagina 11

Abstract

Casuale

Tecniche di riduzione dell’allergenicità del latte

Analisi di composti aromatici in latte fermentato

Influenza della salamoia sulla crescita di Listeria

Metodi naturali antimicrobici

Attività antiipertensiva del latticello

Caratteristiche chimico fisiche di yogurt probiotici fortificati

Produzione di Pecorino arricchito in n-3

Stabilità termica di proteine del siero isolate

Identificazione di specie di LAB e Bifidobacterium

Fattori condizionanti le rese di Grana Padano

1...101112...54Pagina 11 di 54
© Tecniche Nuove Spa • Tutti i diritti riservati. Sede legale: Via Eritrea 21 - 20157 Milano. Capitale sociale: 5.000.000 euro interamente versati. Codice fiscale, Partita Iva e Iscrizione al Registro delle Imprese di Milano: 00753480151
Registrazione N. 108 del 12-3-1976 Tribunale di Milano - Iscritta al ROC Registro degli Operatori di Comunicazione al n° 6419 (delibera 236/01/Cons del 30.6.01 dell'Autorità per le Garanzie nelle Comunicazioni)