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Ottimizzazione delle caratteristiche di gelati con purea di cachi

Redazione 14 Aprile 2014

Aumento della shelf life dello yogurt

redazione 6 Agosto 2013

Trattamenti e solubilità delle proteine del latte in polvere

redazione 21 Maggio 2013

Microrganismi e produzione di ammine biogene in formaggio

redazione 17 Settembre 2013

Lattococchi produttori di GABA per abbassare la pressione sanguigna

Redazione 29 Dicembre 2013

Effetto prebiotico del caseinmacropeptide

redazione 16 Maggio 2013

Influenza della dieta sulla qualità di latte vaccino

redazione 6 Giugno 2013

Proprietà reologiche di formaggi spalmabili più o meno grassi

redazione 19 Aprile 2013

Selezione genetica e composizione di acidi grassi del latte

Redazione 14 Marzo 2014

Valutazioni di sostituti del sale nel burro

Redazione 15 Ottobre 2013
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