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Influenze sulle proprietà di coagulazione del latte

redazione - 16 Luglio 2015

Una proteina del latte contro la mozzarella blu

redazione - 4 Gennaio 2015

Colostro per riparare i danni degli antiinfiammatori

redazione - 8 Luglio 2013

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redazione - 21 Maggio 2013

Valutazione delle qualità di cottura di mozzarelle da pizza

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redazione - 28 Marzo 2019

Tecniche di microincapsulamento di batteri lattici

Redazione - 26 Febbraio 2014

Caratteristiche di adesione intestinale di un lattobacillo

Redazione - 20 Maggio 2014

Nuova metodologia per tenere sotto controllo l’acidità del Gouda

redazione - 22 Febbraio 2020

Ma quanto si zucchera uno yogurt?

redazione - 24 Febbraio 2016
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