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Abstract

Casuale

Riduzione dei tempi di fermentazione dello yogurt

Controllo microbiologico del latte crudo

Determinazione di ioduro in ingredienti per uso caseario

Ricerca di coloranti in yogurt

Crema di formaggio come nuovo alimento funzionale

Attività antiipertensiva del latticello

Caratteristiche di adesione intestinale di un lattobacillo

Efficacia dei trattamenti di sanificazione di membrane a osmosi inversa

Attività antimicrobica di Bacillus in alimenti per l’infanzia

Resa casearia e recupero di nutrienti

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