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Abstract

Casuale

Rivelazione di 5-idrossimetil- 2-furfurolo (HMF) in latte

Aspetti economici dei sottoprodotti caseari

Lactoferrina purificata da siero di latte

Rapporto tra fitosteroli e composizione e stabilità lipidica di bevande a base di latte

Incapsulamento di batteri lattici per il miglioramento organolettico dei formaggi

Nuovi ingredienti alimentari ad alto valore nutrizionale

Il microbiota intestinale può predire il rischio di obesità infantile

Analisi della produzione di acido lattico

Ricerca di patogeni con un biosensore

Quanto l’etichettatura influenza la percezione di sapore?

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