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Nisina da lattococchi contro patogeni in formaggi stagionati

Redazione - 14 Marzo 2014

Microrganismi e produzione di ammine biogene in formaggio

redazione - 17 Settembre 2013

Ottenere lattoperossidasi da siero di latte

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Produzione e caratterizzazione di una batteriocina da batteri lattici

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Peptidi bioattivi da formaggio Asiago d’Allevo contro ceppi di Listeria

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Separazione per gravità del latte

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Fattori condizionanti le rese di Grana Padano

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Solubilizzazione del calcio

redazione - 17 Febbraio 2015

Latte transgenico per la salute intestinale dei bambini?

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Tipo di caglio e caratteristiche sensoriali di formaggi di capra

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