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Abstract

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Modifica della reologia dell’Emmental con lattobacilli

redazione 11 Luglio 2013

Attività antimicrobica di lattoferrina in combinazione con probiotici

redazione 10 Luglio 2013

Proteine del siero contro i danni da stress ossidativo

redazione 10 Luglio 2013

Struttura sensoriale di Cheddar bufalino e bovino

redazione 9 Luglio 2013

Sostitutivi del sodio in formaggi a basso tenore di sale

redazione 9 Luglio 2013

Colostro per riparare i danni degli antiinfiammatori

redazione 8 Luglio 2013

Produzione non convenzionale di formaggi a ridotto tenore di grasso

redazione 8 Luglio 2013

Caratterizzazione microbiologica del Grana Trentino

Oxana Selari 26 Giugno 2013

Ricerca di adulteranti

redazione 26 Giugno 2013

Identificazione rapida di ceppo

redazione 26 Giugno 2013
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