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Proprietà reologiche di formaggi spalmabili più o meno grassi

redazione 19 Aprile 2013

Metodi coltura-dipendenti e PCR per S. aureus

redazione 14 Giugno 2013

Influenza del sale emulsionante sulle caratteristiche di un formaggio fuso

redazione 19 Giugno 2013

Metodo rapido per determinare il sodio nel formaggio

redazione 24 Settembre 2016

Caratterizzazione e comportamento delle caseine e delle loro micelle

Redazione 18 Gennaio 2014

Studio della diversità microbica nel latte crudo

redazione 2 Gennaio 2015

Composizione microbica del latte crudo

Redazione 22 Gennaio 2014

Diagnosi di mastite ovina

redazione 26 Maggio 2013

Inattivazione termica di spore in alimenti per l’infanzia

redazione 16 Settembre 2013

Identificazione di Lactobacillus spp. in latte

redazione 29 Aprile 2013
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