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Mozzarelle prodotte con cagli atipici

Redazione - 10 Aprile 2014

Trattamenti e solubilità delle proteine del latte in polvere

redazione - 21 Maggio 2013

Prodotti caseari e biomarker infiammatori

Redazione - 20 Marzo 2014

Proteasi e caratterizzazione di peptidi bioattivi

Redazione - 24 Giugno 2013

Incapsulamento di batteri lattici per il miglioramento organolettico dei formaggi

Redazione - 11 Aprile 2014

Caratterizzazione di estratti di Parmigiano Reggiano

Redazione - 20 Aprile 2014

Microfiltrazione con membrane a spirale: influenza della caseina

redazione - 21 Settembre 2013

Formaggi con estratti di tè verde

Redazione - 21 Dicembre 2013

Crioresistenza di Lactobacillus delbrueckii

Redazione - 13 Marzo 2014

Influenza dell’imballaggio sulla proteolisi di formaggi

Redazione - 14 Novembre 2013
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