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Crioresistenza di Lactobacillus delbrueckii

Redazione - 13 marzo 2014

Cheddar prodotti con cagli differenti

- 20 giugno 2014

Rilascio di peptidi bioattivi da proteine casearie a livello intestinale

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Distinguere tra formaggi da latte crudo o trattato

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Fluttuazioni del peso settimanale

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Miglioramento della bioaccessibilità del coenzima Q10

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Confronto tra peptidi di latte crudo e pastorizzato

redazione - 25 agosto 2015

Starter per migliorare l’aroma di formaggi industriali

- 18 luglio 2014

Metodi naturali antimicrobici

redazione - 22 aprile 2015

Conservazione della vitalità microbica

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