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Abstract

Casuale

Trattamento di sanitizzazione e perdita vitaminica

redazione -

Eliminare batteri, spore e cellule somatiche dal latte

Redazione -

Influenza dei trattamenti ad alte pressioni su latte UHT

Redazione -

L’influenza del pascolo sull’aromaticità del formaggio

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Sviluppo di gel per gelati magri

Redazione -

Caratterizzazione di yogurt capro-bufalini

Redazione -

Caratterizzazioni di formaggi fortificati

Redazione -

Influenza dell’imballaggio sulla proteolisi di formaggi

Redazione -

Determinazione di residui di diciandiamide in latte formulato

Redazione -

Batteri propionici e composti aromatici del formaggio

redazione -
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