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Abstract

Casuale

Influenze sulla composizione e il comportamento del grasso caseario

Studio genetico per predire il contenuto di cellule somatiche

Presenza e utilità dei peptidi bioattivi

Aumentare la resa della ricotta

Aumento della vitalità di probiotici

Struttura sensoriale di Cheddar bufalino e bovino

Identificazione rapida di ceppo

Caratteristiche di adesività di probiotici

Microfiltrazione di latte delattosato

Identificazione contemporanea di tre patogeni

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