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Home Abstract Pagina 29

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Sostituzione del sale: effetti in mozzarelle a basso contenuto di umidità

redazione 18 Maggio 2013

Attività enzimatica di ceppi di Kluyveromyces da matrici casearie

redazione 19 Giugno 2013

Aumento della shelf life con rivestimenti commestibili

redazione 29 Aprile 2013

Frazionare il siero di latte

redazione 19 Agosto 2015

Proprietà di alcuni idrolizzati di caseina bovina

Oxana Selari 20 Giugno 2013

Composti che mascherano il flavour amaro in formaggi erborinati

Oxana Selari 20 Giugno 2013

Identificazione contemporanea di tre patogeni

redazione 13 Giugno 2013

Differenze nella coagulazione presamica di latte equino e bovino

redazione 11 Luglio 2013

Ricerca di S. enterica: metodi colturali e molecolari a confronto

redazione 4 Maggio 2013

Caratterizzazione di latte di diverse specie

redazione 9 Giugno 2013
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