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Differenze nella coagulazione presamica di latte equino e bovino

redazione - 11 Luglio 2013

Caratterizzazione della microflora di un formaggio tipico

redazione - 23 Settembre 2014

Metodi per l’inibizione della crescita superficiale di muffe

Redazione - 25 Giugno 2013

Rivelare e quantificare L. monocytogenes in latte

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Nuovi peptidi caseari ansiolitici

Redazione - 27 Maggio 2014

Caratterizzazione di latte in funzione della dieta delle bovine

redazione - 13 Settembre 2013

Sostituzione del sale: effetti in mozzarelle a basso contenuto di umidità

redazione - 18 Maggio 2013

Peptidi biologicamente attivi da latte di capra

redazione - 15 Agosto 2013

Effetto epatoprotettivo di siero fermentato

redazione - 21 Novembre 2014

Utilizzo di formaggi diversi dalla mozzarella sulla pizza

redazione - 15 Ottobre 2014
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