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Studio del meccanismo di coagulazione da chimosina

Redazione 21 Gennaio 2014

Quantificazione di nisina in latte

redazione 17 Agosto 2015

Attività antiipertensiva del latticello

23 Luglio 2014

Ottimizzazione delle caratteristiche di gelati con purea di cachi

Redazione 14 Aprile 2014

Sostitutivi del sodio in formaggi a basso tenore di sale

redazione 9 Luglio 2013

Microemulsioni di timolo in latte

Redazione 9 Aprile 2014

Proteasi e caratterizzazione di peptidi bioattivi

Oxana Selari 24 Giugno 2013

Efficienza dell’analisi proteomica sul frazionamento delle proteine del latte

redazione 18 Giugno 2013

Caratteristiche di succhi arricchiti con latte

Redazione 23 Maggio 2014

Acidificazione e demineralizzazione di micelle di caseina

redazione 16 Luglio 2015
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