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Abstract

Casuale

Determinare la temperatura di gelificazione della β-lattoglobulina

Redazione -

Effetto dell’alginato in bevande ad alto indice glicemico

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Una proteina del latte contro la mozzarella blu

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Combattere il cancro e le malattie infettive con le proteine del latte

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Influenza della dieta sulla qualità di latte vaccino

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Diagnosi di mastite ovina

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Predizione di qualità sensoriale del formaggio

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I peptidi sierici e l’influenza sul metabolismo lipidico

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