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Abstract

Casuale

Nuovi peptidi caseari ansiolitici

Quantificare l’acido lattico durante la fermentazione del latte

Caratteristiche di un esopolisaccaride utilizzato come sostitutivo della frazione grassa

Varianti caseiniche e allergenicità

Quantificazione di Clostridium tyrobutyricum

Inulina al posto dei grassi nel formaggio

Quantificazione normalizzata di cellule somatiche in latte caprino

Quantificare le batteriocine

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