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Abstract

Casuale

Nuovi stabilizzatori naturali nelle miscele per gelato

Separazione per gravità del latte

Bevande simbiotiche: effetto dell’addizione di anidride carbonica

Effetto epatoprotettivo di siero fermentato

Prodotti caseari e biomarker infiammatori

Studio dei meccanismi di cristallizzazione della crema

Felicità e… yogurt alla vaniglia

Sviluppo di formaggi a basso tenore in sodio

Efficacia della lattoferrina sullo sviluppo del cancro al polmone

Schemi dietetici nella galattosemia

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