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Abstract

Casuale

Sopravvivenza di probiotici in condizioni diverse

Produzione di latte fortificato in vitamina A

Il formaggio potrebbe ridurre l’insulino-resistenza

Rilascio di peptidi bioattivi da proteine casearie a livello intestinale

Rilevamento di un lattobacillo in Grana Padano con anticorpi fagici per le proteine S-layer...

Influenza della dieta sulla composizione di latte ovino

Produzione non convenzionale di formaggi a ridotto tenore di grasso

Qualità igienica di Pecorino calabrese artigianale

L’influenza del pascolo sull’aromaticità del formaggio

Ricerca dei patogeni mediante tecnologia SERS

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