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Acidificazione e demineralizzazione di micelle di caseina

redazione 16 Luglio 2015

Peptidi modificati elettrochimicamente

redazione 15 Luglio 2015

Caratteristiche di latte UHT fortificato

redazione 15 Luglio 2015

Effetto della temperatura sulle prestazioni di UF

redazione 11 Luglio 2015

Metodi naturali antimicrobici

redazione 22 Aprile 2015

Analisi di composti volatili rilevanti per il sapore del latte ovino

redazione 21 Aprile 2015

Progressi sulla sperimentazione di peptidi caseari bioattivi

redazione 20 Aprile 2015

Attività biologica di estratti peptidici di alcuni formaggi

redazione 20 Aprile 2015

Tipo di caglio e caratteristiche sensoriali di formaggi di capra

redazione 19 Aprile 2015

Caratteristiche di diversi tipi di yogurt ricostituito

redazione 19 Aprile 2015
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