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Abstract

Casuale

Gusto e benessere indirizzano i consumatori nella scelta di bevande lattiere e vegetali

Riduzione dei rischi cardiovascolari con grassi del latte fortificati

Ricerca di progesterone in latte vaccino

Ricerca di residui di antibiotici nel latte

Diffusione di soluti in formaggi modello

Ottenere lattoperossidasi da siero di latte

Quantificazione del lattosio

Selezione di LAB attivi contro patogeni

Influenza dei trattamenti ad alte pressioni su latte UHT

Ricerca di S. enterica: metodi colturali e molecolari a confronto

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