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Abstract

Casuale

Nell’urina scoperti biomarcatori dell’obesità infantile

Resa casearia e recupero di nutrienti

Studio dei meccanismi di cristallizzazione della crema

Nuova tecnica per l’aumento della shelf life della mozzarella

Peptidi bioattivi da formaggio Asiago d’Allevo contro ceppi di Listeria

Miglioramento delle rese di produzione della nisina

Riduzione di residui chimici nel latte

Integratori alimentarie effetti sulla composizione lipidica di latte ovino

Relazione di uno studio sui probiotici

Adulterazione con latte vaccino di formaggi da latte di altre specie

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