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Composti che mascherano il flavour amaro in formaggi erborinati

Redazione - 20 Giugno 2013

L. monocytogenes nei biofilm di latte crudo

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Effetti sul latte della pastorizzazione a fascio di elettroni

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redazione - 18 Settembre 2013

Attività lipolitica di psicrotrofi contaminanti a diverse temperature di stoccaggio

Redazione - 13 Novembre 2013

Selezione genetica e composizione di acidi grassi del latte

Redazione - 14 Marzo 2014

Trasformazione indotte dal calore in latte di capra

redazione - 8 Agosto 2013
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