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Nuova tecnica per l’aumento della shelf life della mozzarella

Redazione - 16 Novembre 2013

Rapporto tra fitosteroli e composizione e stabilità lipidica di bevande a base di latte

Redazione - 17 Novembre 2013

Proprietà dei lipidi delle membrane dei globuli di grasso

Redazione - 24 Giugno 2013

Proprietà reologiche di formaggi spalmabili più o meno grassi

redazione - 19 Aprile 2013

Analisi dell’mRNA di probiotici in yogurt

redazione - 5 Dicembre 2014

Fattori che influenzano gli aromi tipici del latte di capra

redazione - 17 Agosto 2015

Utilizzo di formaggi diversi dalla mozzarella sulla pizza

redazione - 15 Ottobre 2014

Formule per l’infanzia: influenza del trattamento di essiccazione

Redazione - 17 Febbraio 2014

Caratterizzazione di muffe e lieviti

Redazione - 15 Maggio 2014

Mappaggio di un QTL

Redazione - 12 Marzo 2014
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