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Abstract altri derivati lattieri

Casuale

Progressi sulla sperimentazione di peptidi caseari bioattivi

Chimica fisica

Influenza del contenuto in grasso nelle creme spalmabili

Effetto epatoprotettivo di siero fermentato

Emulsioni stabili

Analisi sensoriale

Valutazioni di sostituti del sale nel burro

Ampliamento dello standard per la misurazione delle proteine

Chimica fisica di latte e derivati

Proprietà di alcuni idrolizzati di caseina bovina

Rivelazione di Cronobacter sakazakii

Tecnologia casearia

Trattamento del siero caseario per l’ottenimento di concentrati proteici

Caratteristiche di adesione intestinale di un lattobacillo

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