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Abstract

Casuale

Controllo microbiologico di formaggio ovino sfuso

Conteggio di Staphylococcus aureus

Lattococchi produttori di GABA per abbassare la pressione sanguigna

Riduzione di aromi sgradevoli in WPC essiccate

Influenze del trattamento ad alta pressione sulla lattoferrina

Batteri propionici e composti aromatici del formaggio

Determinare la temperatura di gelificazione della β-lattoglobulina

Proprietà di rivestimenti a base di proteine del siero denaturate

Interazione esopolisaccaridi rete caseinica in yogurt

Proteine del siero microparticolate e proprietà di coagulazione del latte

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