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Abstract

Casuale

Protezione dalla fotossidazione di nuove pellicole

Redazione -

Novità tecnologiche per il caciocavallo

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Controllo microbiologico di formaggio ovino sfuso

redazione -

Parmigiano Reggiano, vettore di microbi in grado di colonizzare l’intestino

redazione -

Modifica della reologia dell’Emmental con lattobacilli

redazione -

Comparazione tra una terapia farmacologica e il consumo di un latte nutraceutico

redazione -

Crioresistenza di Lactobacillus delbrueckii

Redazione -

Impiego delle microonde contro l’attività biologica delle tossine

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Nuovi imballaggi per migliorare la shelf life della mozzarella

Redazione -

Eliminazione delle proteine del siero

Redazione -
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