Home Abstract Pagina 18

Abstract

Casuale

Ricerca di ocratossina A in formaggi stagionati

Attività anticolesterolemica di un ceppo di L. casei

Attività enzimatica di ceppi di Kluyveromyces da matrici casearie

Valutazione delle qualità di cottura di mozzarelle da pizza

Simulazione della digestione intestinale dei lipidi del latte

Conte batteriche in latte ovino

Gusto e benessere indirizzano i consumatori nella scelta di bevande lattiere e vegetali

Nuovi coating per promuovere la sicurezza alimentare

Proprietà di idrolizzati di proteine denaturate

Valutazione di una tecnica di pre-maturazione per formaggi a pasta filata

1...171819...54Pagina 18 di 54
© Tecniche Nuove Spa • Tutti i diritti riservati. Sede legale: Via Eritrea 21 - 20157 Milano. Capitale sociale: 5.000.000 euro interamente versati. Codice fiscale, Partita Iva e Iscrizione al Registro delle Imprese di Milano: 00753480151
Registrazione N. 108 del 12-3-1976 Tribunale di Milano - Iscritta al ROC Registro degli Operatori di Comunicazione al n° 6419 (delibera 236/01/Cons del 30.6.01 dell'Autorità per le Garanzie nelle Comunicazioni)