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Sostanze antibatteriche da Lb. bulgaricus

Redazione 18 Aprile 2014

Evoluzione dei peptidi del Parmigiano Reggiano durante l’invecchiamento

redazione 18 Giugno 2013

Caratteristiche di un esopolisaccaride utilizzato come sostitutivo della frazione grassa

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Ricerca di coloranti in yogurt

redazione 24 Novembre 2014

Legami disolfuro nei gel da coagulazione acida

Redazione 9 Dicembre 2013

Determinazione dell’acidificazione

Redazione 15 Novembre 2013

Influenza del sistema d’allevamento sul potere antiossidante del latte

redazione 20 Luglio 2015

Rivelare cloramfenicolo in siero e latte

Redazione 24 Gennaio 2014

Studio del latte microfiltrato

redazione 25 Settembre 2013

Proprietà nutraceutiche delle proteine del siero

redazione 21 Dicembre 2014
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