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Abstract yogurt e latte fermentato

Casuale

Campi elettrici pulsati e crescita microbica

Nutraceutica

Miglioramento della bioaccessibilità del coenzima Q10

Microbiologia

Valutazione della sicurezza di un ceppo probiotico

Microbiologia

Effetto della miscelazione di prebiotici con probiotici

Selezione di nuovi ceppi probiotici

Studio sulla sopravvivenza di probiotici

Influenze sulla crescita e il metabolismo di batteri nello yogurt

Lo zucchero e la percezione di acidità nello yogurt

Saggi molecolari

Determinazione dell’acidità titolabile

Chimica fisica di latte e derivati

Caratteristiche chimico fisiche di yogurt probiotici fortificati

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