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Abstract yogurt e latte fermentato

Casuale
Chimica fisica di latte e derivati

Caratteristiche di un esopolisaccaride utilizzato come sostitutivo della frazione grassa

Tecnologia casearia

Ottimizzazione di uno yogurt delattosato

Saggi molecolari

Determinazione dell’acidità titolabile

Sostanze antibatteriche da Lb. bulgaricus

Microbiologia

Valutazione della sicurezza di un ceppo probiotico

Valutazione sensoriale di yogurt aromatizzati

Studio di yogurt probiotici

Microbiologia

Influenza di polisaccaridi sulla vitalità e sull’attività batterica

Un aiuto alimentare allo stress cronico

Ricerca di Staph. aureus vitali in latte in polvere

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