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Abstract altri derivati lattieri

Casuale

Ottimizzazione della produzione di peptidi ACE inibitori

Riduzione di aromi sgradevoli in WPC essiccate

Caratteristiche di succhi arricchiti con latte

Ottimizzazione dell’UF per il recupero di sieroproteine

Sintesi di proteine muscolari per assunzione di proteine di siero di latte

Chimica fisica di latte e derivati

Solubilità delle proteine del latte con un siero derivato

Bevande simbiotiche: effetto dell’addizione di anidride carbonica

Proteine del siero concentrate con diversi contenuti di caseina

Effetto della fortificazione con diversi sali di calcio

Studio dei meccanismi di cristallizzazione della crema

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