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Abstract altri derivati lattieri

Casuale

Caratterizzazione di prodotti caseari da siero probiotici

Redazione -

Sintesi di proteine muscolari per assunzione di proteine di siero di latte

Redazione -
Chimica fisica di latte e derivati

Adulterazione del grasso del latte

redazione -

Biodisponibilità di polifenoli e attività antiossidante in cereali alla frutta

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Quantificare aflatossina M1 in latte e prodotti dairy

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Nutrizione

Effetti di una dieta a base prodotti caseari arricchiti di calcio

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Assorbimento del ferro da complessi con peptidi da sieroproteine

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Rilascio di peptidi bioattivi da proteine casearie a livello intestinale

Redazione -
Sicurezza alimentare

Inattivazione termica di spore in alimenti per l’infanzia

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Analisi sensoriale

Valutazioni di sostituti del sale nel burro

Redazione -
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