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Abstract altri derivati lattieri

Casuale

Acidificazione e demineralizzazione di micelle di caseina

Nuovi stabilizzatori naturali nelle miscele per gelato

Misurare il lisozima in prodotti dairy

Eliminazione delle proteine del siero

Inibizione del sapore amaro delle proteine del siero idrolizzato

Nutraceutica

Efficacia della lattoferrina sullo sviluppo del cancro al polmone

Chimica fisica di latte e derivati

Adulterazione del grasso del latte

Nutrizione

Effetti di una dieta a base prodotti caseari arricchiti di calcio

Nutraceutica

Proprietà anticolitiche di bifidobatteri

Ottimizzazione delle caratteristiche di gelati con purea di cachi

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