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Abstract altri derivati lattieri

Casuale
Chimica fisica di latte e derivati

Ridurre la viscosità dei concentrati

Emulsioni stabili

Migliorare la solubilità del concentrato delle proteine del latte

Composizione delle MPC in funzione del processo di diafiltrazione

Quale prodotto probiotico caseario migliora la glicemia postprandiale?

Test biochimici

Analisi della produzione di acido lattico

Produzione di salse a basso tenore calorico

Comparazione tra una terapia farmacologica e il consumo di un latte nutraceutico

Analisi sensoriale

Valutazioni di sostituti del sale nel burro

Rapporto tra fitosteroli e composizione e stabilità lipidica di bevande a base di latte

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