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Casuale
Sovrappeso in relazione al consumo di formaggi
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8 Giugno 2014
Metodi naturali antimicrobici
Il formaggio potrebbe ridurre l’insulino-resistenza
Prevedere le occhiature in un formaggio
Il consumo di formaggio può aumentare i livelli di colesterolo buono
Controllo dello sviluppo di Listeria in formaggio a basso contenuto in sale
Redazione
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27 Gennaio 2014
Tecnologia casearia
Metodi per l’inibizione della crescita superficiale di muffe
Redazione
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25 Giugno 2013
Tecnologia casearia
Formaggi di capra arricchiti in PUFA
redazione
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29 Aprile 2013
Nutrizione
Composizione lipidica del formaggio
redazione
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12 Luglio 2013
Microbiologia
Qualità microbiologica di formaggi semiduri da latte crudo
redazione
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10 Giugno 2013
Chimica fisica di latte e derivati
Modifica della reologia dell’Emmental con lattobacilli
redazione
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11 Luglio 2013
Microbiologia
Nuovi ceppi probiotici alotolleranti
Redazione
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25 Gennaio 2014
Diffusione di soluti in formaggi modello
Redazione
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25 Gennaio 2014
Tecnologia casearia
Produzione di Cheddar ad alto contenuto di CLA
redazione
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17 Settembre 2013
Attività biologica di estratti peptidici di alcuni formaggi
redazione
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20 Aprile 2015
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