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Abstract formaggi

Casuale
Tecnologia casearia

Coperture con attività antifungina naturali

Redazione -

Attività antiossidante di aminoacidi idrosolubili di Parmigiano Reggiano

Redazione -
Chimica fisica di latte e derivati

Caratterizzazione di formaggi fortificati

Redazione -

Influenza di alcuni interventi tecnologici sulla struttura dei formaggi

redazione -
Chimica-fisica di latte e derivati

Prevedere le occhiature in un formaggio

redazione -

Ridurre il tempo di analisi di L. monocytogenes

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Chimica fisica di latte e derivati

Modifica della reologia dell’Emmental con lattobacilli

redazione -

Parmigiano Reggiano, vettore di microbi in grado di colonizzare l’intestino

redazione -

Modelli di sicurezza per Listeria in erborinati

Redazione -

Rivestimento attivo per il fior di latte

redazione -
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