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Abstract formaggi

Casuale
Microbiologia

Antibiotico-resistenza

Novità tecnologiche per il caciocavallo

Il consumo di formaggio può aumentare i livelli di colesterolo buono

Rilevamento di un lattobacillo in Grana Padano con anticorpi fagici per le proteine S-layer specifiche

Determinazione di umidità in formaggio

Controllo microbiologico di formaggio ovino sfuso

Chimica-fisica di latte e derivati

Metodo IDF per formaggi fusi

Chimica fisica di latte e derivati

Modifica della reologia dell’Emmental con lattobacilli

Saggi molecolari

Microbiota della crosta del formaggio

Influenza dell’imballaggio sulla proteolisi di formaggi

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