Home Abstract Abstract formaggi

Abstract formaggi

Casuale
Chimica-fisica di latte e derivati

Prevedere le occhiature in un formaggio

redazione -

Batteri propionici e composti aromatici del formaggio

redazione -

Influenza di alcuni interventi tecnologici sulla struttura dei formaggi

redazione -

Colture starter che inibiscono la crescita di patogeni

Redazione -
Tecnologia casearia

Aumento della shelf life con rivestimenti commestibili

redazione -

Metodi naturali antimicrobici

redazione -

Nuova metodica per rilevare frodi nella mozzarella di bufala

redazione -

Nisina da lattococchi contro patogeni in formaggi stagionati

Redazione -

Rilevamento di un lattobacillo in Grana Padano con anticorpi fagici per le proteine S-layer specifiche

redazione -
Chimica fisica di latte e derivati

Caratterizzazione e strategie di produzione di formaggi a basso tenore di sale

redazione -
123...14Pagina 1 di 14
© Tecniche Nuove Spa • Tutti i diritti riservati. Sede legale: Via Eritrea 21 - 20157 Milano. Capitale sociale: 5.000.000 euro interamente versati. Codice fiscale, Partita Iva e Iscrizione al Registro delle Imprese di Milano: 00753480151
Registrazione N. 108 del 12-3-1976 Tribunale di Milano - Iscritta al ROC Registro degli Operatori di Comunicazione al n° 6419 (delibera 236/01/Cons del 30.6.01 dell'Autorità per le Garanzie nelle Comunicazioni)