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Abstract formaggi

Casuale

Rilevamento di un lattobacillo in Grana Padano con anticorpi fagici per le proteine S-layer specifiche

redazione -

Utilizzo di formaggi diversi dalla mozzarella sulla pizza

redazione -
Chimica-fisica di latte e derivati

Metodo IDF per formaggi fusi

Redazione -

Valutazione delle qualità di cottura di mozzarelle da pizza

redazione -

Valutazione della crescita naturale di Listeria

Redazione -

Controllo microbiologico di formaggio ovino sfuso

redazione -
Chimica fisica di latte e derivati

Caratterizzazione di formaggi fortificati

Redazione -

Diffusione di soluti in formaggi modello

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Chimica fisica di latte e derivati

Fattori che influenzano l’attività dell’acqua nel Cheddar

redazione -

Colture starter che inibiscono la crescita di patogeni

Redazione -
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