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Abstract formaggi

Casuale
Chimica-fisica di latte e derivati

Predizione di qualità sensoriale del formaggio

Nutraceutica

Formaggi con estratti di tè verde

Attività biologica di estratti peptidici di alcuni formaggi

Tipo di caglio e caratteristiche sensoriali di formaggi di capra

Modelli di sicurezza per Listeria in erborinati

Chimica fisica di latte e derivati

Effetto prebiotico del caseinmacropeptide

Caratterizzazioni di formaggi fortificati

Proteine del siero e amido di mais sulle caratteristiche della Feta

Nutraceutica

Sopravvivenza di probiotici in condizioni diverse

Analisi del sodio in formaggi

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