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Home Abstract Abstract formaggi

Abstract formaggi

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Studio sull’efficacia del naso elettronico

redazione - 19 Giugno 2013

Lavaggio della cagliata nella produzione del Cheddar

Valutazione di ceppi autoctoni da formaggi tipici del nord Italia

Proteine del siero e amido di mais sulle caratteristiche della Feta

Ridurre il tempo di analisi di L. monocytogenes

Colture starter da piante

Redazione - 14 Maggio 2014

Caratterizzazione della microflora di un formaggio tipico

redazione - 23 Settembre 2014

Proteine del siero e amido di mais sulle caratteristiche della Feta

Redazione - 22 Maggio 2014

Caratterizzazione di estratti di Parmigiano Reggiano

Redazione - 20 Aprile 2014

Metodo rapido per Salmonella spp. in campioni lattieri

redazione - 30 Settembre 2014

Nuovi imballaggi per migliorare la shelf life della mozzarella

Redazione - 7 Aprile 2014
Microbiologia

Espressione genica di Listeria “in vitro” e “in vivo”

redazione - 19 Aprile 2013

Rilevamento di un lattobacillo in Grana Padano con anticorpi fagici per le proteine S-layer specifiche

redazione - 24 Ottobre 2014
Nutrizione

Sostitutivi del sodio in formaggi a basso tenore di sale

redazione - 9 Luglio 2013
Tecnologia casearia

Fattori condizionanti le rese di Grana Padano

redazione - 8 Maggio 2013
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