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Abstract formaggi

Casuale

Il formaggio potrebbe ridurre l’insulino-resistenza

Metodi naturali antimicrobici

Vitalità di un ceppo di un lattobacillo in alcuni tipi di formaggio

Chimica fisica di latte e derivati

Legami disolfuro nei gel da coagulazione acida

Starter per migliorare l’aroma di formaggi industriali

Valutazione della crescita naturale di Listeria

Chimica fisica di latte e derivati

Effetti del trattamento ad alte pressioni durante la stagionatura

Correlazione probiotici biodisponibilità di sali minerali

Schemi dietetici nella galattosemia

Nutraceutica

Sopravvivenza di probiotici in condizioni diverse

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