Home Abstract Abstract formaggi

Abstract formaggi

Casuale
Tecnologia casearia

Aumento della shelf life con rivestimenti commestibili

Vitalità di un ceppo di un lattobacillo in alcuni tipi di formaggio

Novità tecnologiche per il caciocavallo

Microbiologia

Peptidi bioattivi da formaggio Asiago d’Allevo contro ceppi di Listeria

Selezione di LAB attivi contro patogeni

Tecnologia casearia

Coperture con attività antifungina naturali

Influenza della salamoia sulla crescita di Listeria

Modelli di sicurezza per Listeria in erborinati

Chimica fisica di latte e derivati

Evoluzione dei peptidi del Parmigiano Reggiano durante l’invecchiamento

Valutazione di ceppi autoctoni da formaggi tipici del nord Italia

123...14Pagina 1 di 14
© Tecniche Nuove Spa • Tutti i diritti riservati. Sede legale: Via Eritrea 21 - 20157 Milano. Capitale sociale: 5.000.000 euro interamente versati. Codice fiscale, Partita Iva e Iscrizione al Registro delle Imprese di Milano: 00753480151
Registrazione N. 108 del 12-3-1976 Tribunale di Milano - Iscritta al ROC Registro degli Operatori di Comunicazione al n° 6419 (delibera 236/01/Cons del 30.6.01 dell'Autorità per le Garanzie nelle Comunicazioni)