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Abstract formaggi

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Effetto di colture probiotiche sulle caratteristiche della scamorza di pecora

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Espressione genica di Listeria “in vitro” e “in vivo”

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Analisi sensoriale

Struttura sensoriale di Cheddar bufalino e bovino

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Tipo di caglio e caratteristiche sensoriali di formaggi di capra

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Metodo rapido per Salmonella spp. in campioni lattieri

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