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Abstract formaggi

Casuale

Inulina al posto dei grassi nel formaggio

Redazione -
Tecnologia casearia

Produzione non convenzionale di formaggi a ridotto tenore di grasso

redazione -
Saggi molecolari

Quantificazione di Clostridium tyrobutyricum

redazione -
Microbiologia

Nuovi ceppi probiotici alotolleranti

Redazione -

Rilevamento di un lattobacillo in Grana Padano con anticorpi fagici per le proteine S-layer specifiche

redazione -
Laboratorio

Studio sull’efficacia del naso elettronico

redazione -
Microbiologia

Espressione genica di Listeria “in vitro” e “in vivo”

redazione -
Tecnologia casearia

Trattamenti pre-caseificazione nella produzione di Grana Trentino

redazione -
Chimica fisica di latte e derivati

Influenza dell’aggiunta di amido alla reologia delle cagliate

redazione -
Chimica fisica di latte e derivati

Proprietà reologiche di formaggi spalmabili più o meno grassi

redazione -
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