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Abstract formaggi

Casuale

Nuova tecnica per l’aumento della shelf life della mozzarella

Redazione -

Caglio vegetale nella produzione di un formaggio tipico

Redazione -
Tecnologia casearia

Aumento della shelf life con rivestimenti commestibili

redazione -

Sviluppo di formaggi a basso tenore in sodio

redazione -

Determinazione di umidità in formaggio

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Valutazione di ceppi autoctoni da formaggi tipici del nord Italia

Redazione -

Schemi dietetici nella galattosemia

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Utilizzo di polifosfati di fusione a diversa lunghezza

Redazione -
Microbiologia

Espressione genica di Listeria “in vitro” e “in vivo”

redazione -

Influenza di alcuni interventi tecnologici sulla struttura dei formaggi

redazione -
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