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Abstract formaggi

Casuale
Microbiologia

Sali organici contro la crescita di Listeria

Chimica fisica di latte e derivati

Tecnica di mungitura e qualità del Montasio

Quantificazione di norbissina

Nanoliposomi nella produzione di formaggi

Caratterizzazioni di formaggi fortificati

Saggi molecolari

Prevenire il rigonfiamento dei formaggi duri

Nuova tecnica per l’aumento della shelf life della mozzarella

Saggio molecolare validato per L. monocytogenes

Chimica-fisica di latte e derivati

Resa casearia e recupero di nutrienti

Tecnologia casearia

Aumento della shelf life con rivestimenti commestibili

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