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Abstract formaggi

Casuale
Chimica fisica di latte e derivati

Modifica della reologia dell’Emmental con lattobacilli

redazione -

Rilevamento di un lattobacillo in Grana Padano con anticorpi fagici per le proteine S-layer specifiche

redazione -
Microbiologia

Antibiotico-resistenza

redazione -
Microbiologia

Peptidi bioattivi da formaggio Asiago d’Allevo contro ceppi di Listeria

redazione -
Analisi sensoriale

Struttura sensoriale di Cheddar bufalino e bovino

redazione -

Controllare la contaminazione STEC in latte crudo per mozzarella

Redazione -

Modelli reologici per lo studio della coagulazione di latte di pecora alimentate con diete arricchite

redazione -

Modelli di sicurezza per Listeria in erborinati

Redazione -

Rivestimento attivo per il fior di latte

redazione -

Una proteina del latte contro la mozzarella blu

redazione -
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