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Abstract

Casuale

Mozzarelle prodotte con cagli atipici

Caratterizzazione di ceppi di stafilococchi particolarmente pericolosi

Identificazione rapida di ceppo

Ricerca di Salmonella spp. in latte

Determinazione dell’attività enzimatica in ambito caseario

Trattamenti pre-caseificazione nella produzione di Grana Trentino

Rilevamento di un lattobacillo in Grana Padano con anticorpi fagici per le proteine S-layer...

Adattamento del microbiota intestinale all’ambiente

Analisi quantitativa della composizione di latte

Trattamento di sanitizzazione e perdita vitaminica

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