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Abstract yogurt e latte fermentato

Casuale
Nutraceutica

Studio di lattobacilli probiotici ipocolesterolemizzanti

Microbiologia

Incapsulamento di batteri probiotici

Benefici della fortificazione con leucina di prodotti caseari

Chimica fisica di latte e derivati

Caratteristiche chimico fisiche di yogurt probiotici fortificati

Tecnologia casearia

Purea di banana per veicolare probiotici in yogurt

Felicità e… yogurt alla vaniglia

Saggi molecolari

Determinazione dell’acidità titolabile

Nutraceutica

Miglioramento della bioaccessibilità del coenzima Q10

Saggi molecolari

Identificazione di probiotici a livello di ceppo

Conservazione della vitalità microbica

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