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Abstract altri derivati lattieri

Casuale

Aumentare la resa della ricotta

Inibizione del sapore amaro delle proteine del siero idrolizzato

Lactoferrina purificata da siero di latte

Sicurezza alimentare

Inattivazione termica di spore in alimenti per l’infanzia

Effetti salutari di peptidi bioattivi del latte in alimenti per bambini

Comportamento di proteine del siero al calore al di sotto del PI

Laboratorio

Valutazione del contenuto di acido folico

Composizione delle MPC in funzione del processo di diafiltrazione

Chimica fisica di latte e derivati

Solubilità delle proteine del latte con un siero derivato

Chimica-fisica di latte e derivati

Determinazione del contenuto di azoto

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