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Abstract altri derivati lattieri

Casuale

Complessi sieroproteine-polisaccaridi per innovativi dessert

redazione -

Aumentare la resa della ricotta

redazione -

Riduzione dei rischi cardiovascolari con grassi del latte fortificati

Redazione -
Chimica fisica

Influenza del contenuto in grasso nelle creme spalmabili

redazione -

Digestione di proteine del siero in emulsione

redazione -

Ottimizzazione dell’UF per il recupero di sieroproteine

Redazione -

Ottimizzazione delle caratteristiche di gelati con purea di cachi

Redazione -
Laboratorio

Valutazione del contenuto di acido folico

redazione -

Quantificazione del lattosio

Redazione -

Effetto della fortificazione con diversi sali di calcio

redazione -
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